Durante los primeros cinco o seis años, mi socia y yo salíamos llorando de la oficina, perdíamos dinero todos los meses, era bastante duro, nuestros maridos no entendían lo que hacíamos, competíamos en un sector donde había jugadores enormes, carecíamos del know how, teníamos un desconocimiento enorme que nos creaba una sensación de inseguridad, pero fuimos constantes. De hecho, más de un día me metí a hacer makis. Al principio, hacíamos catering de todo tipo, con tortilla de patatas, con jamón?? señala Sandra. Todo para sufragar los gastos de la miniplanta de 400 metros cuadrados de sushi. ?Hacíamos lo que hiciese falta para perseverar, porque estábamos muy convencidos del valor del producto y de que funcionaría y confiábamos en que en España iba a ocurrir lo que luego efectivamente pasó hace siete u ocho años, que se iba a popularizar la comida japonesa. Hay que formar a las nuevas generaciones en la necesidad de sacarse las castañas del fuego y que cuando se crea una empresa hay que pelear por ella?, una lección que ellas aprendieron en carne propia.