El libro presenta la nutrición deportiva como una disciplina aplicada que parte del conocimiento profundo de la fisiología del ejercicio. Comienza explicando las adaptaciones fisiológicas y metabólicas al entrenamiento y los sistemas energéticos que sostienen el rendimiento. Luego desarrolla el papel específico de los macronutrientes, micronutrientes y la hidratación desde una perspectiva ergogénica y de salud. Avanza hacia la planificación nutricional a lo largo de la temporada y según el tipo de deporte (fuerza, resistencia, equipo), incorporando estrategias para la prevención de lesiones y la recuperación. También aborda la nutrición a lo largo del ciclo vital (niños, adolescentes, mujeres, veteranos y deportistas con enfermedad), y analiza la relación entre estado nutricional, sistema inmunitario, función cognitiva, estrés oxidativo y alcohol. Finalmente, introduce temas emergentes como nutrigenómica, gastronomía deportiva, alimentos funcionales y desmonta mitos frecuentes, siempre conectando teoría con aplicación práctica.