Brain OS · Dirección Financiera
Salud financiera del Grupo Klein's
Las finanzas de las unidades, consolidadas y en vivo — junio 2026. Lo global de un vistazo, y zoom a cada restaurante con su P&L. Jay vigila el margen antes de que se erosione.
Ventas del grupo · mes
$15.4M
▲ 6.2% vs mes ant.
EBITDA consolidado
$2.01M
13.1% margen
Prime cost grupo
56.9%
▼ 0.3 pts · meta <58%
EBITDA nivel-unidad
$2.89M
18.7% antes de corporativo
Food cost grupo
30.6%
▲ 0.5 pts · meta 30%
Labor cost grupo
26.3%
▼ 0.4 pts
Ticket promedio
$586
▲ $14
Comensales · mes
26,280
▲ 3.1%
P&L consolidado del grupo — junio 2026
De margen de unidad (18.7%) a EBITDA consolidado (13.1%): la diferencia es el corporativo del grupo y la inversión de pre-apertura de Interlomas. Sano: la operación financia el crecimiento.
Desempeño financiero por restaurante — clic para hacer zoom 🔍
Inversión · crecimiento
Klein's Interlomas — pre-apertura
Capex acumulado $4.2M de $5.0M presupuestado (84%). Quema de pre-apertura $180K/mes. Soft opening Q3 2026. Payback estimado: 22 meses al ramp-up de la unidad promedio.
Jay · para el CFO
Lo que vigilo por ti
Food cost de Polanco (+3 pts = ~$108K/año en margen) con 3 cotizaciones listas; el costo de rotación de Satélite; y el flujo de caja contra el capex de Interlomas. Te aviso antes de que el margen se mueva, no después del cierre.
💡 Demo Klein's · datos ilustrativos · vinculada al Home demo. Cada cifra saldría en vivo del POS y la contabilidad de cada unidad cuando se conecte el sistema.